GESUNDE REZEPTE – AUCH VEGAN

GESUNDE REZEPTE – AUCH VEGAN
Was soll ich heute bloß kochen? Häufig gehen einem die Ideen aus, vor allem wenn es um gesundes Kochen geht. Deshalb habe ich hier mal meine momentanen Lieblingsgerichte zusammengestellt. 
COUSCOUS – LINSEN – TOMATENSUPPE vegan

dieses Bild spricht doch für sich oder? Das Gericht habe ich in einer Zeitschrift gefunden und liebe es seitdem! Es geht schnell, die Zutaten sind günstig und es reicht für mindestens 4 wirklich große Portionen (279kcal pro Potion)
 Zutatenliste: 
800g Tomaten (Dose – passiert oder in Stückchen) 
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe (optional) 
2 EL Olivenöl
750ml Gemüsebrühe
1 rote Paprika
150g rote Linsen
100g Couscous
Salz 
Pfeffer
Chillipulver, Paprikapulver, mediterrane Gewürzmischung (je nach Geschmack) 
  1. Zwiebeln (& Knoblauchzehe) in Olivenöl anbraten
  2. Brühe und Tomaten hinzugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 10min köcheln lassen
  3. gewürfelte Paprika, Linsen und Couscous hinzugeben und 10-15min weitergaren
  4. nach Belieben würzen

GEMÜSETELLER vegan

Dieser toller Mix aus Gemüse ist perfekt für Mittag oder Abendessen und macht echt satt! 
Einfach euer Lieblingsgemüse schneiden und anrichten. 
Was dazu auch super schmeckt ist ein Dip aus Kräuterquark oder Schmand. 
Die Ofenkartoffeln werden einfach 20min bei 220 Grad im Backofen mit etwas Olivenöl, Salz und euren Lieblingsgewürzen gebacken – Fertig 🙂 

GESUNDE CHOCOLATE CHIP COOKIES
Wer liebt sie nicht? Da die leckeren Kekse jedoch eine kleine “Sünde” sind hier eine gesündere Version: 
70g Proteinpulver Schoko (kann durch Mehl & Backkakao ersetzt werden) 
70g Haferflockenmehl (einfach Haferflocken im Mixer zerkleinern) 
70g Dinkelmehl
5 Tropfen Vanillearoma
2 Eier 
1 Banane 
Als Toping: 
Schokodrops von Xucker oder Schokolade mit 70% Kakao zerkleinern
1. Alle Zutaten mir auf Schokolade mixen (sollte der Teig zu dick sein, etwas Wasser hinzugeben) 
2. Mit Schoklade verzieren 
3. 15min bei 200°C backen 

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